姓名：应晓国
职称：副教授
研究方向：水产品冷链物流、水产品精深加工与贮藏
邮箱：yingxiaoguo@zjou.edu.cn
荣誉称号：浙江省高校领军人才培养计划青年优秀人才，浙江省科技特派员，“舟创未来”海纳计划创业人才，舟山市海洋卓越工程师领军人才
教育/工作经历
2021年至今浙江海洋大学食品与药学学院副教授
2020年至2022年浙江大学博士后
2018年至2021年浙江海洋大学食品与药学学院讲师
2014年至2018年意大利比萨大学获博士学位
2012年至2014年浙江海洋大学获硕士学位
2008年至2012年浙江工商大学获学士学位
获奖情况
第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“揭榜挂帅”全国一等奖（指导），“创青春”第四届全国大学生乡村振兴大赛银将（指导），中国国际大学生创新大赛(2024)国赛（指导），2022年浙江省科技进步三等奖（第1），2022年度浙江省农业农村厅技术进步奖一等奖（第9），2021年省教学成果奖一等奖（第8），2024年度中国商业联合会科技进步奖一等奖（第4），Fishes期刊最佳论文奖(2022 Best Papers Award)
科研项目
1.主持国家自然科学基金青年基金项目1项（30万）
2.主持浙江省科技厅重点研发项目1项（250万）
3.主持舟山市5313行动计划科技领军人才1项（200万）
4.主持企业横向项目12项
代表性论文
[1]Ying Xiaoguo, et al. How lipids, as important endogenous nutrient components, affect the quality of aquatic products: An overview of lipid peroxidation and the interaction with proteins [J]. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 2025, 24(1).（TOP，IF:12）
[2]Ying Xiaoguo, et al. Antibacterial mechanism of atmospheric cold plasma against Pseudomonas fluorescens and Pseudomonas putida and its preservation application on in-packaged red shrimp paste [J]. FOOD CHEMISTRY, 2025, 464.（TOP，IF:8.5）
[3]Ying Xiaoguo,et al. Effect of atmospheric cold plasma treatment on the flavor of high-fat aquatic products: A case study of golden pomfret (Trachinotus ovatus, family Bramidae) oil using GC-MS, GC-IMS, and an E-nose [J]. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2024, 210.（TOP，IF:6）
[4]Ying Xiaoguo, et al. Advancements in nonthermal physical field technologies for prefabricated aquatic food: A comprehensive review [J]. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 2024, 23(1): 1-34.（TOP，IF:14.8，高被引论文）
[5]Ying Xiaoguo,et al. Effects of cold plasma treatment on maintaining the quality of fresh-cut bamboo shoots during shelf-life storage [J]. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2023, 185.（TOP，IF:6）
[6]Ying Xiaoguo, et al. Fortification of surimi gels by tuning the synergetic effect of multiple enzyme-related factors [J]. FOOD HYDROCOLLOIDS, 2023, 143.（TOP，IF:10.7）
[7]Ying Xiaoguo, et al. Characteristic volatiles fingerprints in olive vegetable stored at different conditions by HS-GC-IMS [J]. FOOD CHEMISTRY-X, 2023, 18.（TOP，IF:6.1）
[8]Ying Xiaoguo,et al. Characteristic volatile compounds, fatty acids and minor bioactive components in oils from green plum seed by HS-GC-IMS, GC-MS and HPLC [J]. FOOD CHEMISTRY-X, 2023, 17.（TOP，IF:6.1）
授权发明专利
1.一种金枪鱼用冷链蓄冷剂及其制备方法发明专利ZL 201911191525.7
2.一种金枪鱼保鲜剂及超低温保鲜方法发明专利ZL 201911191566.6
3.海鲜产品检测试剂盒及其制备方法发明专利ZL 202010134614.4
4.用于金枪鱼冷链物流用配送设备发明专利ZL 202010355322.3
5.食品有机残留物质谱检测设备发明专利ZL 202010392589.X
6.鱼类食品冷链物流保鲜设备发明专利ZL 202010589077.2
7.金枪鱼超低温冷链物流监测方法及物流运输装置发明专利ZL 20201 1223383.0
8.一种用于超低温环境下金枪鱼运输的监测装置发明专利ZL 202011231957.9
9.冷链物流安全运输装置及运输方法发明专利ZL 202011240067.4
10.一种贝类预制菜生产用清洗机及其操作方法发明专利ZL 202211404759.7
11.一种鱼类加工生产用内脏清除清洗机发明专利ZL 202211396207.6
12.一种贝类预制菜加工用蒸炒装置发明专利ZL 202211343259.7
